电子伏（eV）是物理学中的一个能量单位，它表示一个电子在电场中经过1伏特的电压加速后所获得的能量。电子伏的定义不仅在原子物理学和化学领域有着广泛的应用，还在粒子物理学和天文学等领域有着重要的意义。

电子伏的物理意义在于它提供了一种能量标度，用于衡量电子在电场中的运动能量。在原子或分子中，电子的能量通常用电子伏表示，这是因为电子伏可以方便地比较不同能级之间的能量差和相互作用能。

此外，电子伏还可以用于计算不同材料或分子之间的结合能。在化学反应中，反应物和产物之间的能量变化可以用电子伏来衡量，这有助于我们理解化学反应的本质和动力学过程。