昨天买的面包，你们快点吃呀，否则又要过期了！”一大早妈妈就对我和爸爸说。我和老爸没敢吭声，默默接受了早餐带面包的事实，“面包就不能保鲜期长一点嘛…”老爸出门前嘟囔了一句。我正想附和一句，脑袋里突然溜出一个想法“怎样能延长面包新鲜期限”也许能成为我EPQ的新课题！

我到宿舍以后，急迫地找到我的导师，和他沟通了我的主意；他听完以后也异常感动“这是一个能够深刻研讨的课题，并且也会很有意思。在导师的鼓励下，我充满信息的准备起来这次选题的撰写。

项目早期很顺遂

定下课题后，接下来就是投入调研了。找到问题的解决办法就是查找原因。因此，要找到解决面包保鲜期限的要领，得找到面包保鲜时间短的原因。在进行一些调研后，初步得出结论：面包保鲜期限较短的缘故，是由于淀粉老化。淀粉是一种碳水化合物，它有直链淀粉和支链淀粉两种份子布局。生淀粉在水中加热至胶束布局全数溃逃，淀粉份子形成单份子，并为水所笼罩而成为溶液状况。因为淀粉份子是链状以至分支状，相互牵涉，效果构成拥有粘性的糊状溶液，这类征象称为糊化。

理论要连系实际

找到首要缘故后我分外高兴，从没想过本人的项目发展得还是很顺利的！调研完成后，我紧接着把我的中期呈现报告交给我的导师。导师在看完以后，随即问我了一个题目：“项目中后期需求少量的试验和调研，你盘算怎样举行试验呢？”

“实验室呀！我能够找面包质料举行试验！”我很自信的回复到。“那你怎样去鉴别面包的品种、制造面包的工序呢？意思是变量能作为不变量去处置嘛？”我一会儿就愣住了：是呀！这是一个需求根据变量要素举行的试验项目，而我今朝的项目进度仅限于调研了部份理论支持。导师好像看出了我的窘态，笑着说，“不着急，你满满来，想清楚再开始。离项目完结还有很长时候，做EPQ是走不了捷径的，需求踏踏实实调研。”

从面包房走进牛津

和导师沟通完，我清楚的意识到，实现这个项目唯一可能性，就是踏实地实地调研。我转身我便投入了实习，在邻近的一家面包店，开始了我的实地调研工作。在实习中，我开展了一系列试验、实地调研、相干主题二手调研，最终自己新研究出来一个面包配方，成功地把保鲜时候延长了。面包房的工作人员对我的成果也表示了极高的认可，他们给了我很高的评估。

因此。我不但胜利完成了EPQ课题，解决了我升学路上的一大难题，此外还成功帮助那家面包房实现了一定的收益。

在我升学接收牛津大学面试时，牛津大学的面试导师表示对我的EPQ项目的研讨履历和研讨要领很感兴趣，终究我胜利通过了牛津大学的口试，进入了我的梦校就读。

很多小伙伴们反应，真是受够了EPQ选题的苦。其实生活处处能找到EPQ项目的灵感源泉。在实现EPQ项目的过程当中，我确切感触感染到了它对我进修要领和进修进程的革新——纯真在理论常识层面的探求是不敷的，经由过程必定的理论常识加之对应的实际研讨，终究取得了较好的项目效果。当然，EPQ项目的研讨课题其实不受限，研讨要领也会由于课题分歧而产生转变，找到最适合本人课题的研讨要领能够获得事半功倍的结果！